≪五感で楽しむフュージョン料理　とは≫

『視覚』＝
目の前で料理人が1皿の料理を作りあげ、
ソムリエがその1皿に合うお酒を提案する。目の前でその工程を見て愉しんでいただく。
​『嗅覚』＝
調理工程における、炭の香、お肉、魚、野菜、バター、燻製、
さまざまな香を感じていただく。
『聴覚』＝
厨房の中でのシェフズキッチンを体感できるような、たくさんの調理音、
店内のBGMだけではない愉しみ方を知っていただく。
『味覚』＝
フュージョン料理という無限大のジャンルを超えた
料理の科学的プレゼンテーションを愉しんでいただく。
『温感・冷覚』＝
料理、お酒における最も大切な温度管理。ただ温かいのではなく、​
その温度でしか出せない、食感、香、旨味を愉しんでいただく。

他では味わえない五感で楽しんでいただけるコースとなっております。

≪オーナーＰＲＯＦＩＬＥ≫

中里　晋也　
１９８１年神奈川県横浜生まれ
町場のイタリアンにて見習いから働き、
カリフォルニア料理、無国籍料理、フランス料理を学び、
単身北イタリアのリストランテに住み込み修行。
帰国後レストランやカフェの料理プロデュースを経て
２０１９年歴史ある街、川越に起業。​

≪お料理に合わせたペアリング（オプション）≫

●ワインペアリング

お料理に合わせてペアリングしたワインを提供させていただきます。
お店が自信をもってお勧めするサービスとなっております。
下のオプション欄から追加できますので、お酒が好きな方へのプレゼントに喜ばれること間違いなしです。
各お料理に合わせて４杯のワインを提供させていただきます。
（おひとり様　＋4000円）

●ティーペアリング

お酒が飲めない方にもお料理に合わせたお飲み物をペアリングさせていただきご提供しております。
（おひとり様　＋3000円）

※下のオプション選択からお選びください。

≪店内の様子≫

エントランスでは四季折々の美しいお花が出迎えてくれ、店内に入った瞬間から五感で楽しむことができます。
黒を基調とした落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったりとお食事をお楽しみください。

≪店舗情報≫

店舗名　　：　イノベーティブフュージョン　sentiamo

定休日　：　隔週不定休（ご予約の際にご確認ください）

営業時間　：　ランチ　　　12:00-14:30
　　　　　　　ディナー　　17:00-21:00

体験形式　：　来店

所要時間　：　約1.5時間

所在地　　：　埼玉県川越市新富町1-3-5 Actreeビル 3F

アクセス　：　本川越駅から徒歩３分
駐車場　　：　なし（近隣にコインパーキング多数有り）

ドレスコード　：　厳しいドレスコードはございませんが、
　　　　　　　　　カジュアル過ぎない服装をお奨めしております。